CUADRADOS DE MANZANA

Pastelería

INGREDIENTES


  • Ingredientes:

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  • Masa:

  • - Manteca 200 g.
  • - Az√ļcar impalpable¬†130 g.
  • - Huevos¬†2 unid.
  • - Yema 1 unid.
  • - Leche 60 cc.
  • - Harina 0000¬†530 g.
  • - Ralladura de lim√≥n.
  • - Polvo de hornear 2 cdtas.

  • RELLENO:

  • - Manzanas verdes 2 kg.
  • - Jugo de lim√≥n ¬Ĺ unid.
  • - Pasas de uva¬†140 g.
  • - Az√ļcar impalpable¬†130 g.
  • - Manteca¬†50 g.
  • - Canela¬†en polvo¬†1 cdta.
  • - Almid√≥n de ma√≠z (MAICENA)¬†2 cdas.
  • - Vainillas desmigajadas.
  • - Glas√© de lim√≥n.
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Disfrutá de unos riquísimos CUADRADOS DE MANZANA ūüćŹ siguiendo la receta que nos enseñó Xime hoy en Cocineros Argentinos.
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Procedimiento:

1. Batir la manteca con el azúcar impalpable. Agregar el limón y los huevos de a uno, la yema y la leche. Incorporar los secos con polvo de hornear. Tomar la masa, envolver en film y llevar a la heladera. 

2. Rallar las manzanas y mezclar con el resto de ingredientes del relleno. Por último agregar la manteca derretida. 

3. Estirar dos rectángulos de masa de 25 x 35 cm y colocar uno en la parte de debajo de una placa enmantecada. Poner unas migas de vainillas y volcar todo el relleno arriba. Cubrir con más migas de vainillas y terminar con la segunda capa de masa. Hornear a temperatura media por 45 a 50 minutos. 

4. Pintar con el glasé de limón. Dejar enfriar y cortar en cuadrados, y a disfrutar! ūü揂ú®.