CUADRADOS DE COCO Y DULCE DE LECHE
INGREDIENTES
- Para un marco de 26 x 26 cm.
Masa brise:
400 g de masa.- - Harina 0000 250 g.
- - Manteca 125 g.
- - Azúcar impalpable 30 g.
- - Sal 1 pizca.
- - Huevo 1 unid.
- - Agua c/n.
Para la cocada:
- - Coco rallado 220 g.
- - Azúcar 150 g.
- - Crema 150 g.
- - Huevos 3 unid.
- - Ralladura de 1 limón.
Para el armado:
- - Dulce de leche repostero 700 g aprox.
CUADRADOS DE COCO Y DULCE DE LECHE ?? con masa brise que te la recomendamos por el bajo contenido de azúcar ☺️
PROCEDIMIENTO:
Para la masa:
1. Hacer un arenado con la harina y la manteca fría en cubos
2. Agregar el azúcar y la sal, por último el huevo y si es necesario un poco de agua.
3. Hacer 2 freezados y estirar de 3 mm. enfriar en heladera por 30 minutos. Y cubrir una bandeja para horno (puedes colocar papel manteca en la base para desmoldar fácilmente)
4. Blanquear en horno moderado (170 grados) durante 8 minutos aprox. No debe tomar color.
Relleno y cubierta:
1. Mezclar en un bol los huevos, el azúcar y agregar la crema.
2. Saborizar con piel de Limón
3. Agregar el coco y mezclar, debe quedar bien cremoso.
4. Cubrir la masa blanqueada con dulce repostero y terminar con la crema de coco.
5. Dorar en horno de 180ºC hasta conseguir un color parejo.
6. Dejar enfriar y cortar en cuadrados.
