CUADRADO DE CHOCOLATE Y QUESO

Pastelería

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • - Leche 250 cc.
  • - Manteca 200 g.
  • - Azúcar 180 g.
  • - Chocolate semi amargo 150 g.
  • - Huevos 3 unid.
  • - Harina leudante 240 g.
  • - Cacao amargo 30 g.
  • - Frambuesa congelada c/n.
  • - Chocolate en callets c/n.

  • Para la ganache:

  • - Crema 200 g.
  • - Dulce de leche repostero 150 g.
  • - Choco semi amargo 200 g.

  • Para la crema de queso:

  • - Queso crema 300 g.
  • - Manteca 120 g.
  • - Azúcar impalpable 300 g.
  • - Ralladura de 1 naranja.
  • - Higos frescos o la fruta que tengas 6 unid
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CUADRADO DE CHOCOLATE Y QUESO 🍫🧀 super tentadorr! seguí la receta a continuación y disfrutalo en tu casa 💕
PROCEDIMIENTO:

Para la masa:
1. Colocar en tu cacerola la leche, la manteca y el azúcar. Llevar a hervir

2. Volcar sobre el chocolate finamente picado y mezclar hasta fundir

3. Agregar los huevos y mezclar.

4. En otro bol tamizar la harina con el cacao amargo. Agregar de a poco los secos a la mezcla anterior.

5. Colocar la mezcla en un marco de 24x24 cm y llevar sembrar con frambuesa congelada y callets de chocolate.

6. Llevar a horno a 180 grados y cocinar durante 25 minutos aprox. Al introducir un palillo debe salir limpio.

7. Desmoldar sobre un plato y dejar enfriar.

8. Realizar una ganache calentando la crema y volcarla sobre el chocolate picado con el dulce de leche. Mezclar bien y llevar a heladera durante una hora.

Para la crema de queso:
1. Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable. Agregar el queso y la ralladura.

2. Batir hasta integrar, cuidar de no batir demasiado porque se puede cortar.

3. Reservar en heladera Hasta utilizar.

Para el armado:
1. Cubrir la superficie del bizcocho con ganache, no debe llegar al borde.

2. Llevar a heladera hasta que la cubierta endurezca.

3. Tapar con la crema de queso y esparcir de manera irregular con una espatula.

4. Decorar con higos frescos cortados en cuartos.