CUADRADITOS DE YERBA MATE Y NARANJA

Pastelería

INGREDIENTES

  • - 200 g de azúcar común.
  • - 150 g de manteca pomada.
  • - Ralladura de 1 naranja.
  • - 3 huevos.
  • - 300 g de harina 0000.
  • - 15 g de polvo de hornear.
  • - 1 pizca de sal.
  • - 200 cc de leche.
  • - 4 cdas de yerba mate.

  • Deco:

    glasé de naranja y cascaritas de naranja.
  • - 250 g de azúcar impalpable (aprox).
  • - C/N jugo de naranja.
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PROCEDIMIENTO:

1. Infusionar la leche y yerba en una ollita, fuego mínimo, hasta que rompa hervor. Dejar enfriar y colar. Descartar la yerba.
2. Batir la manteca, azúcar y ralladura de naranja. Incorporar los huevos de uno. Lograr un cremado uniforme.
3. Agregar la mitad de leche, y mitad de ingredientes secos (previamente tamizados), integrar bien y sumar la otra mitad de leche e ingredientes secos.
4. Colocar la preparación en una plaquita rectangular, mediana. Con papel manteca en la base.
5. Cocinar a 150, por 30 min aprox.
6. Chequear la cocción introduciendo un palillo, debe salir limpio.
7. Dejar entibiar, desmoldar y decorar con glasé y cascaritas de naranja.
8. Porcionar en cuadraditos.
9. Conservar en la heladera hasta 5 días.

En caso de usarlos para el postre, pueden humedecer los cuadraditos con almíbar y acompañarlos con bocha de helado americana! 😉.