CRUMBLE DE MANZANA

CRUMBLE DE MANZANA
Pastelería

CRUMBLE DE MANZANA

INGREDIENTES


  • Masa quebrada:

  • - Az√ļcar impalpable 200 g.
  • - Manteca blanda 300 g.
  • - Harina 0000 500 g.
  • - 4 yemas.
  • - Ralladura de lim√≥n.

  • Manzanas:

  • - 8 manzanas aprox peladas y cortadas en cubitos o l√°minas.
  • - Canela molida 1 cdita.
  • - Jengibre 1 cdita.
  • - Jugo de 1 lim√≥n.
  • - Az√ļcar 1 taza.
  • - Pizca de sal.
  • - 20 g de maicena.

  • Crumble:

  • - Az√ļcar 1 cda.
  • - Harina 0000 1 cda.
  • - Canela pizca.
  • - Jengibre 1 cdita.
dulce manzana pastel crumble pastelería

CRUMBLE DE MANZANA ūüćŹūüćé con masa quebrada y manzanas con canela, jengibre y azúcar.

PROCEDIMIENTO:

1. Llevar a fuego las manzanas con el azúcar, el jugo de limón y ralladura para más sabor.
2. Una vez tiernas colar e incorporar canela, jengibre, sal y fécula. mezclar y reservar
3. Para la masa: Trabajar la manteca harina y azúcar impalpable con las manos Cuando se forme un arenado agregar sal y yemas y unir sin amasar. (Ayuda de cornet) Dejar reposar. Podés estirarla o fonzar el aro con las manos.
4. Armado: Forrar bases y paredes con la masa un aro o molde de 24cm, la masa restante cortarla (en frío) en cuadraditos y agregarle los ingredientes del crumble.
5. Agregar en el molde el de manzanas y poner por encima el crumble
6. Cocinar en horno 160 grados por 45 minutos, 1 hora aprox.
7. Espolvorear con azúcar impalpable. Servir frío.

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