CROSTATA DE DAMASCO

CROSTATA DE DAMASCO
Pastelería

CROSTATA DE DAMASCO

INGREDIENTES

  • - Harina 00 (o 0000) 360 g.
  • - Manteca 200 g.
  • - Azúcar 200 g.
  • - Sal 1 pizca.
  • - Azúcar vainillado 1 cda (o 1 cda de esencia de vainilla).
  • - Yemas 4 unid.
  • - Ralladura de limón.
  • - Mermelada de damascos (o la que prefieras) 350 g.
postre dulce tarta torta pastel Crostata pastelería damasco

CROSTATA DI ALBICOCCHE, preparate esta tarta italiana con mermelada de damascos, para postre, para la merienda, para disfrutar como más te guste. Receta completa a continuación

PROCEDIMIENTO:

  1. Cremar manteca con azúcar, ralladura, azúcar vainillado/ vainilla.
  2. Agregar yemas de a una,luego incorporar la harina y sal, unir a mano o con cornet. Estirar bien fino entre dos films y llevar al frío 1 hora.
  3. Fonzar tartera, colocar mermelada y hacerle las tiras.
  4. Pintar con doradura (yema mezclada con pizca de azúcar, sal y leche) llevar a horno precalentado hasta dorar (20-30 minutos aprox).

La crostata es finita y lleva poca cantidad de mermelada.

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