Criollitos cordobeses ideales para el mate

Pasteleria

INGREDIENTES

  • Harina 0000 1 kg
  • Sal 25 grs
  • Grasa bovina 300 grs
  • Levadura fresca 40 grs
  • Azúcar 1 cdita
  • Agua C/N

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Disolver la levadura con un poquito de agua y la cucharadita de azúcar.

Tamizar la sal y la harina, agregar la levadura y la grasa liquida. Formar una masa incorporando la cantidad de agua que necesite.

Dejar descansar por 40 minutos.

Desgasificar la masa y estirar formando un rectángulo de medio centímetro, pincelar la mitad con grasa y doblar uniendo las dos partes. Estirar con palote y reservar por 15 m.

Volver a estirar la masa, pincelar con grasa y repetir  la operación 2 veces más.

Se estira la masa de 3cm de espesor y se cortan cuadrados de 2x2, pinchar con tenedor.

Y colocar en placa engrasada hasta que doblen su volumen.

Cocinar a 180 º hasta que doren.

Al salir y en caliente se los pincela nuevamente con grasa.