CREMA CATALANA

Pastelería

INGREDIENTES

  • - 4 yemas.
  • - 150 g de azúcar.
  • - 30 g de almidón de maíz.
  • - 500 cc de leche.
  • - 500 cc de crema (pesar)
  • - 1 rama de canela.
  • - La piel de un limón (sin lo blanco).
postre crema limón leche azucar canela catalana almidon yemas

Aprendé a preparar este postre clásico y riquísimo siguiendo el paso a paso a continuación .. CREMA CATALANA

PROCEDIMIENTO:
1. En un bowl mezclar a blanco con batidor de mano las yemas, azúcar, almidón y reservar.
2. En una cacerola llevar a primer hervor la leche, la crema, canela y piel de limón.
3. Tamizar el líquido pasando al bolw con la mezcla a blanco, mezclar todo y volver a una cacerola limpia. Nuevamente llevar a segundo hervor, removiendo hasta espesar la preparación.
4. Pasar a una bandeja, ayudar a enfriar con espátula, cubrir con folio o film y llevar a heladera.
5. Para servir en una cazuela o provoletera quemar con azúcar por encima.