Conitos y alfajores de dulce de leche con masa sablee bañado en chocolate
INGREDIENTES
Masa:- Yema 90 grs
- Harina 0000 500 grs
- Azúcar impapable 225 grs
- Manteca 300 grs
- Sal fina 5 grs
- Ralladura de limón 1 cdta
- Esencia de vainilla 1 cdta
Relleno:- Dulce de leche repostero 500 grs
Cobertura:- Chocolate cobertura 200 grs
- Manteca 100 grs
Para la masa, comenzar batiendo la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta cremar. Agregar la ralladura de limón, la esencia de vainilla, los huevos de a uno y volver a cremar con la batidora.
Aparte, mezclar la harina con la sal y agregar a la preaparación anterior, tamizando e integrando con espátula, sin amasar.
Bajar a la mesada y fresar (integrar con la palma de la mano) hasat unir.
Reservar envuelta en film por media hora en heladera.
Estirar y cortar discos de unos 8 cm para los alfajores y de 4 cm para los conitos.
Cocer al horno medio en placa enmantecada por unos 12 minutos.
Para la cobertura, fundir el chocolate picado en un bol con la manteca derretida. Reposar por unos minutos y revolver.
Para el armado de los alfajores, rellenar con dulce de leche y bañar.
Para el armado de los conitos, colocar el dulce de leche en mangra, hacer un copito de dulce de leche sobre la base y bañar.
