Conitos rellenos de dulce de leche

Pastelería

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - 200 g azúcar.
  • - 200 g manteca.
  • - Ralladura de 1 naranja.
  • - 80 g miel.
  • - 30 cc coñac.
  • - 2 huevos.
  • - 30 g cacao amargo.
  • - 5 g bicarbonato de sodio.
  • - 400 g harina 0000.
  • - 100 g almidón de maíz.
  • - Pizca de sal fina.

  • Relleno:

  • - 1 kg de dulce de leche/ 60 cc cointrau o licor de naranjas.

  • Baño:

  • - 500 g cobertura de chocolate semi amarga.
  • - 80 g manteca de cacao.
  • .

1.⚡Para la masa:
Batir la manteca blanda con el azúcar y la ralladura de naranjas hasta blanquear.

2.⚡Agregar los huevos, miel, malta y cogñac, mezclar.

3.⚡Unir los secos, harina, almidón, cacao, bicarbonato y sal, tamizar y agregar a la base anterior uniendo sin amasar.

4.⚡Envolver la masa con papel film y llevar a heladera por 2 hs.

5.⚡Estirar la masa a 5 mm de espesor y cortar con aro de 4 cm.

6.⚡Colocar las tapitas en placa enmantecada o con papel vegetal y hornear por 8 minutos en horno precalentado a 160 grados.

7. Cubrir las tapitas con dulce de leche repostero con una manga con pico grande

8. ⚡baño de chocolate:
Baño: Fundir chocolate junto a la manteca de cacao, templar y bañar los alfajores.

9.⚡La manteca de cacao le otorgara fluidez extra para que nos quede un baño de cobertura finita.
✨🍫Que los disfrutes!🍫✨.