Colaciones cordobesas

Pastelería

INGREDIENTES

  • - Harina 0000 500 g.
  • - Az√ļcar 40 g.
  • - Bicarbonato de amonio 20 g.
  • - Yemas 18 unid.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Alcohol 2 cda.
  • - Manteca 40 g.
  • - Sal 1 pizca.

  • Para rellenar:

  • - Dulce de leche.

  • Para el glase:

  • - Az√ļcar impalpable 300 g.
  • - Jugo de un lim√≥n.

Para disfrutar de algo rico y dulce llega @gabrieladelrio con estas COLACIONES CORDOBESAS ūüá¶ūüá∑‚ú®‚̧ espectaculares! Acá te dejamos la receta completa para que las pruebes y disfrutes en tu casa ‚ėļ.
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‚ú®Procedimiento:

1.‚ö°Tamizar la harina en un bol con la sal y el bicarbonato de amonio. Mezclar aparte el huevo, las yemas y el alcohol. Agregarlo a los secos tamizados y agregar la manteca pomada.

2.‚ö°Amasar hasta que quede lisa. Dejar descansar en la heladera 1 hora.

3.‚ö°Estirar la masa con palote y plegarla sobre sí misma unas 30 veces. Dejar un espesor de 3/4 mm, y después cortar con cortante de 35mm de diámetro. Estirarla nuevamente formando un ovalo pincharla con un tenedor.

4.‚ö°Cocinar a 160°C hasta que estén secas.

5.‚ö°Una vez que la masa este cocida, rellenar con manga de dulce de leche.

6.‚ö°Hacer un glaseado con azúcar impalpable y el jugo de limón hasta buscar una fluidez que no caiga demasiado y bañar con una cuchara.

7.‚ö°Dejarlas orear hasta que queden secas. Y están listas! ūüá¶ūüá∑‚ú®‚̧.
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