COBBLER DE FRUTAS DE ESTACIÓN

Pastelería

INGREDIENTES

  • - 1200 kg de fruta (frutos rojos y ciruelas).
  • - Azúcar 4 cdas.
  • - Almidón de maíz 1 cdita.
  • - Sal fina.
  • - Jugo y ralladura de una lima.
  • - Azúcar mascabo 3 cdas.
  • - Almendras fileteadas y tostadas 1/2 taza.
  • - Crema batida para servir.

  • Cobbler:

  • - 2 tazas de harina 0000.
  • - 1 cdita de polvo para hornear.
  • - 4 cdas de azúcar mascabo.
  • - 1/2 cdita de canela.
  • - 1 pizca de sal.
  • - 80 g de manteca cubeteada.
  • - 150 g de buttermilk (agregarle a 150 g de leche una cucharada/10 cc de jugo de limón, revolver suavemente y dejar descansar.
  • - 4 cdas de crema doble.
  • - 4 cdas de amaretto.
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¡Ya tenemos tu receta para esta tarde! ✨🍒🍓 COBBLER DE FRUTAS DE ESTACIÓN 🍓🍒✨ un postre riquísimo 🌻 con lima, buttermilk y azúcar mascabo que tenés que probar.

PROCEDIMIENTO:
1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. En una procesadora poner todos los secos necesarios para hacer el Cobbler y agregar la manteca cubeteada. Procesar 30 segundos hasta obtener una especie de miga de pan.
3. En un bowl mezclar la buttermilk, la crema y el amaretto. Luego sumarlo a la mezcla de la manteca e integrar. Reservar.
4. En un bowl grande mezclar todas las frutas y agregarles el azúcar, el almidón, una pizca de sal y el jugo y ralladura de lima.
5. Pasar todo a un molde para tartas.
6. Verter por encima la mezcla de Cobbler. Terminar con algunas cucharadas de azúcar mascabo.
7. Llevar al horno y cocinar por 40 / 45 minutos.
8. Una vez listo, servir con almendras fileteadas y crema batida. Que lo disfrutes 🙌