Churros, receta de Pepe

Pasteleria

INGREDIENTES

  • Harina 0000 450 grs
  • Agua 500 cc
  • Aceite neutro 10 cc
  • Polvo de hornear 7 grs
  • Sal 15 grs

  • Relleno:

  • Dulce de leche
  • Baño de chocolate
  • Crema pastelera

  • Fritura:

  • Azúcar extra c/n
  • Aceite para freír c/n

Churros panadería

Con el agua a punto de hervor, agregar 10 cc de aceite, la sal, agregar la harina de golpe y mezclar con cuchara de madera y mientras mezclamos sumamos el polvo de hornear. Seguir mezclando hasta que los ingredientes se integren en una sola masa (engrudo) por un par de minutos.

 

Pasar la masa a una amasadora o procesadora que tenga la función de amasar o amasar con la mano para suavizarla durante unos minutos.

 

Colocar la masa en churrera (profesional o casera), hacer los churros, colocar sobre mantel y freír en aceite caliente. Espolvorear con azúcar.

 

 

Rellenar con dulce de leche, pastelera o baño de chocolate. Hacerlo con tolva profesional o caseramente haciendo un agujero con palillo y rellenando con manga.