CHOCOTORTA
INGREDIENTES
- - Manteca/Mantequilla sin sal 200 g.
- - Azúcar blanca común 120 g.
- - Yemas 2 unid.
- - Esencia de vainilla 1 cdita.
- - Harina 0000 340 g (o la más refinada y sin leudante que consigas).
- - Cacao amargo 40 g.
Relleno:
- - Queso crema 600 g.
- - Dulce de leche 400 g.
- - Ralladura de 1 naranja.
- - Gelatina sin sabor 10 g.
- - Agua para hidratar la gelatica 50 cc.
Extra:
- - Café (enseña a hacer con un filtro)
- - Chocolatada.
- - Licor de café.
Sale una espectacular CHOCOTORTA con todos los ingredientes para que tenga un mega sabor
PROCEDIMIENTO:
1. Precalentar el horno a 170°C.
2. Preparar una placa con una plancha de silicona, papel manteca o enmantecada y enharinada.
3. Colocar la manteca pomada y el azúcar blanca en un bol.
4. Batir hasta obtener un cremado.
5. Adicionar las yemas de a una, batiendo después de cada adición.
6. Añadir la esencia de vainilla. Integrar.
7. Tamizar la harina y el cacao e incorporar a la preparación. Integrar bien.
8. Estirar la masa con un palo de amasar entre dos papel film, papel manteca o planchas de silicona. Estirar hasta obtener una masa de 3 mm.
9. Colocar la masa en una placa y llevarla a la heladera por 1 hora.
10. Antes de cortar la masa, sacar de la heladera para que atempere un poco.
11. Cortar la masa con un cortante o un cuchillo en un tamaño aproximado de 6x3 cm.
12. Colocar las galletitas sobre la placa.
13. Hornear por 8 minutos o hasta que al tocarlas con el dedo tu huella no quede marcada.
14. Guardar las galletitas en un contenedor hermético.
Relleno:
1. En un bol mezclar el queso crema con el dulce de leche y la ralladura de naranja.
2. Hidratar la gelatina equiparar las densidades y mezclar todo.
Armado:
1. Embeber las galletitas con el café colocar en el molde realizando una capa de galletitas, luego poner el relleno y así sucesivamente hasta completar el molde siendo la última capa de relleno.
