CHEESECAKE CON FRUTAS ROJAS
INGREDIENTES
Masa de galletas:
- - Galletitas secas 500 g
- - Manteca 250 g
Crema de queso:
- - Harina 80 g
- - Azúcar 200 g
- - Queso crema 750 g
- - Crema de leche 375 g
- - Huevos 8 unid
- - Manteca fundida 80 g
- - Ralladura limón 2 unid
Decoración:
- - Lajas de chocolate c/n
- - Frutillas c/n
- - Arándanos c/n
- - Frambuesas c/n
- - Moras c/n
- - Menta c/n
- - Flores comestibles c/n
Gelee de frutas:
- - Pulpa 400 g
- - Azúcar 85 g
- - Agua 40 cc
- - Gelatina 18 g
Te compartimos la receta de esta espectacular cheesecake con frutas rojas, con base de galletas, crema de queso y las frutas que mas te gusten para decorar.
PROCEDIMIENTO:
Masa de galletas:
1. Moler las galletas secas con una procesadora hasta que quede un polvo.
2. Fundir la manteca.
3. Mezclar las galletas molidas con la manteca con ayuda de una espátula y reservar.
4. Distribuir de forma pareja la masa de galletas en el fondo del aro y presionar para compactar llevar a frio por 10 minutos, luego volcar la mezcla de queso y llevar a cocción.
Crema de queso:
1. Mezclar el azúcar con harina, reservamos.
2. En un bol batir el queso crema, incorporar los huevos, luego la crema de leche, integramos los secos, por último la manteca fundida y la ralladura de limón.
3. Cocinar en horno 100 º c hasta que la preparación haya coagulado por completo.
Gelee de frutas:
1. Hacer un almíbar con el azúcar y agua, integrar la pulpa y por último la gelatina hidratada y fundida.
2. Moldear.
