CHEESECAKE CLÁSICO CON FRUTILLAS

Pastelería

INGREDIENTES


  • Ingredientes:


  • Base masa dulce:

  • - Galletitas de vainilla 150 g.
  • - Manteca 75 g.

  • Relleno:

  • - Queso crema firme 750 g.
  • - Azúcar 150 g.
  • - Crema de leche 180 g (o yogurt).
  • - Almidón de maíz 20 g.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Jugo de limón y ralladura 20 cc.
  • - Esencia de vainilla 1 cdta.

Hay dulces que te alegran la vida ✨, el CHEESECAKE CLÁSICO CON FRUTILLAS 🍰 es uno de ellos! Acá te dejamos el paso a paso completo que nos enseñó Xime hoy para que lo disfrutes en tu casa!
Procedimiento:

1. Hacer la masa procesando las galletitas con la manteca derretida. Extender en el molde de 26 cm. Llevar a horno medio por 15 minutos.

2. Batir el queso crema a temperatura ambiente. Ir agregando el azúcar, la ralladura y la esencia de vainilla. Incorporar los huevos y cuando esté todo incorporado agregar el almidón de maíz disuelto en el jugo de limón y la crema de leche sin batir. 

3. Verter la mezcla sobre la base precocida y cocinar a horno bajo por 1 horas aproximadamente. No se tiene que dorar. Por eso es importante que el horno esté bien bajo y que el cheesecake esté adentro hasta que coagule el centro. Una vez terminada la cocción, apagar el horno y dejar la torta adentro por media hora aproximadamente para evitar que se quiebre la superficie por el cambio de temperatura.

4. Una vez fría cubrir con frutillas frescas en cuartos o mermelada de frutillas o frutos rojos.