CHEESECAKE BROWNIE DE YERBA MATE

Pastelería

CHEESECAKE BROWNIE DE YERBA MATE

INGREDIENTES


  • Para el brownie:

  • - Az√ļcar 300 g.
  • - Huevo 5 unid.
  • - Manteca 225 g.
  • - Chocolate semiamargo 450 g.
  • - Harina 0000 165 g.
  • - Cacao amargo 1 cda.
  • - Sal 1 pizca.

  • Para el cheesecake:

  • - Queso crema firme 250 g.
  • - Crema de leche 200g
  • - Huevo 1 unid.
  • - Almid√≥n de ma√≠z 2 cdas.
  • - Harina 1 cucharada
  • - Az√ļcar 300 g.
  • - Yerba mate 4 cucharadas
  • - Esencia de vainilla 1 cdta.

¿Te animás a preparar este cheesecake? Con brownie de yerba mate ūüėĪ 

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentar el horno a 170 °C.
2. Para el brownie: batir los huevos con el azúcar a mano, espumar apenas.
3. Sumar el chocolate derretido con manteca e integrar a la preparación con movimientos envolventes.
4. Por último, agregar la harina mezclada con la pizca de sal e integrar nuevamente con movimientos envolventes
5. Para el cheesecake, calentar la crema e infusionarla con la yerba, colar la yerba, dejar enfriar y mezclar con el queso con el huevo, el almidón de maíz y harina la esencia de vainilla y el azúcar. Integrar bien.
6. Volcar sobre el brownie en el aro una parte , luego mezcla del cheesecake. Y por último el restante de brownie.
7. Hacer el marmolado con un palillo
8. Cocer al horno medio precalentado por 50 minutos a 140°C. Dejar enfríar.