CHARLOTTE DE MARTA

Pastelería

INGREDIENTES

  • - Vainilla 35 unid.
  • - Moscato c/n.
  • - Dulce de leche repostero c/n.
  • - Crema chantilly 500 g.
  • - Chips de chocolate 100 g.

  • Pastelera:

  • - Leche ½ L.
  • - Azúcar 125 g.
  • - Almidón de maíz 40 g.
  • - Yema 6 unid.
  • - Esencia de vainilla.

  • Decorar:

  • - Baño de chocolate 1 sobre.
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CHARLOTTE DE MARTA 🍰 disfrutá de este riquísimo postre francés 🇨🇵 siguiendo la receta que nos enseñó Marta en Cocineros Argentinos 🇦🇷.

 

PROCEDIMIENTO:

1. Para la pastelera, llevar a hervor la leche con la mitad del azúcar.

2. Aparte, batir el almidón con el resto del azúcar y las yemas. Volcar la leche sobre el batido e integrar con batidor.

3. Volcar esta preparación en la olla, revolver hasta que espese sumando por último la esencia.

4. Para el armado, mojar las vainillas en moscato y hacer una base de 7 en plato para postre. Cubrir con la pastelera.

5. Hacer una nueva capa de vainillas y cubrir con dulce de leche 🐮.

6. Repetir y cubrir con crema chantilly más chips de chocolate 🍫. Cubrir una vez más con vainillas.

7. Cubrir con la mezcla (veteada) de los 3 rellenos.

8. Hacer la última capa de vainillas y decorar con crema chantilly y vetas de baño de chocolate. Que la disfrutes!! 🍰✨.