CARROT CAKE CHEESECAKE

Pastelería

INGREDIENTES


  • Cheesecake:

  • - Queso crema 250 g.
  • - Azúcar 140 g.
  • - Harina 30 g.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Esencia de vainilla 1 cdta.
  • - Crema de leche 120 g.
  • - Jugo de limón 1 cda

  • Carrot cake:

  • - Harina 0000 160 g.
  • - Polvo de hornear 1 cdta.
  • - Bicarbonato de sodio 1 cdta.
  • - Sal 1 pizca.
  • - Nuez moscada 1 pizca.
  • - Canela en polvo 1 cdta.
  • - Aceite de maíz o girasol 120 cc.
  • - Puré de manzana verde 1 unid / 100 g aprox.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Azúcar 135 g.
  • - Azúcar mascabo 65 g.
  • - Zanahoria rallada 110 g.

  • Cobertura:

  • - Crema de leche 150 g.
  • - Ralladura de limón 1 cdta.
  • - Azúcar impalpable 20 g.
  • - Nueces pecan C/N.
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Aprendé a preparar esta súper CARROT CAKE CHEESECAKE 🥕✨ riquísima siguiendo el paso a paso aquí abajo.

 

PROCEDIMIENTO:

1. Precalentar el horno a 170 grados.

2. Enmantecar un molde de 24 cm de diámetro.

3. Batir el queso crema con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar los huevos de a uno, la harina tamizada, el jugo de limón y por último la crema de leche hasta que esté todo bien integrado.
Dejar la mezcla de cheesecake a un lado.

4. Para la mezcla de carrot cake: mezclar los secos.

5. Pelar y descorazonar una manzana verde. Cocinarla al vapor o al microondas y procesarla.

6. En un bowl batir los huevos con los dos tipos de azúcar y el puré de manzana. Agregar el aceite en forma de hilo hasta que esté integrado completamente. Incorporar los secos batiendo a baja velocidad y por último la zanahoria rallada.

7. Para armar: volcar 1/3 de la mezcla de carrot cake y distribuir bien. Pre-cocinar en el horno por 10 minutos. Volcar de a cucharadas la mezcla de carrot restante y de cheesecake, marmolar levemente y hornear a temperatura un poco más baja (140 grados) por 40 minutos más. Cubrir con aluminio para que no se dore el cheesecake.

8. Dejar enfríar y llevar a la heladera por unas horas.

9. Terminar decorando con un poco de crema batida con limón y azúcar impalpable y unas nueces pecan. Que la disfrutes! 🥧🥕✨.