CARROT CAKE

Pastelería

INGREDIENTES

  • - 400 g de zanahorias.
  • - Jugo de 2 naranjas.
  • - 125 cc de aceite de girasol.
  • - 4 unid de huevos.
  • - 370 g de harina.
  • - 300 g de azúcar.
  • - 70 g de azúcar rubia.
  • - 15 g polvo de hornear.
  • - 1 cdita de canela en polvo.
  • - 120 g de pasas de uva.

  • Frosting:

  • - 300 g de chocolate blanco.
  • - 300 g de crema de leche.
  • - 300 g de queso de crema firme.

  • Decoración:

  • - Nueces.
  • - Flores comestibles.
  • - Pistacho.
  • - Naranjas frescas.
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PROCEDIMIENTO:
1. Pelar y cortar las zanahorias. Colocar en una cacerola, cubrir con agua y agregar el jugo de naranja.
2. Cocinar hasta que estén tiernas y procesar.
3. Mezclar el puré con las yemas en un bowl. Agregar el aceite, azúcares y canela. Incorporar los secos y pasas de uva.
4. Por último batir las claras a nieve e incorporar a la preparación.
5. Dividir la preparación en dos y cocinar en molde de 22 cm a un horno precalentado a 180ºC.
6. Frosting: Llevar a hervor la crema de leche, verter sobre el chocolate blanco. Una vez tibia la preparación, incorporar con el queso a temperatura ambiente.