Cañón de almendras, chocolate y naranja

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Manteca 150 grs
  • Azúcar 100 grs
  • Ralladura de piel de naranja 1
  • Jugo de naranja 60 cc
  • Harina 0000 300 grs
  • Sal 1 pizca
  • Yema 1
  • Almendra 60 grs

  • Relleno:

  • Ciruela bombón 30 grs
  • Pasa de uva 30 grs
  • Almendra 20 grs
  • Nuez 20 grs
  • Ralladura de naranja 1
  • Chocolate semiamargo 125 grs
  • Licor de naranja 60 cc

  • Extras:

  • Huevo 1
  • Almendra 25 grs

chocolate naranja almendras panadería

Para la masa, colocar la manteca pomada y azúcar en un bol. Batir hasta cremar y sumar la ralladura y jugo de naranja, la yema y batir nuevaemnte.

Aparte, mezclar la harina con las almendras tostadas y molidas más la sal.

Incorporar

 

Para el relleno, derretir el chocolate a baño María y mezclar con el licor de naranja, incorporar picadas: las ciruelas, pasas de uva, almedras tostadas y nueces. Integrar bien.

 

Para el armado, estirar la masa en un rectángulo y cubrir con el relleno. Cerrar enrollando.

 

Cocer al horno medio en placa enmantecada por 25 minutos. Sacar, pintar con huevo, almendras molidas y cocer por 10 minutos más.