Pastelería
Cañón de almendras, chocolate y naranja
INGREDIENTES
Masa:- Manteca 150 grs
- Azúcar 100 grs
- Ralladura de piel de naranja 1
- Jugo de naranja 60 cc
- Harina 0000 300 grs
- Sal 1 pizca
- Yema 1
- Almendra 60 grs
Relleno:- Ciruela bombón 30 grs
- Pasa de uva 30 grs
- Almendra 20 grs
- Nuez 20 grs
- Ralladura de naranja 1
- Chocolate semiamargo 125 grs
- Licor de naranja 60 cc
Extras:- Huevo 1
- Almendra 25 grs
Para la masa, colocar la manteca pomada y azúcar en un bol. Batir hasta cremar y sumar la ralladura y jugo de naranja, la yema y batir nuevaemnte.
Aparte, mezclar la harina con las almendras tostadas y molidas más la sal.
Incorporar
Para el relleno, derretir el chocolate a baño María y mezclar con el licor de naranja, incorporar picadas: las ciruelas, pasas de uva, almedras tostadas y nueces. Integrar bien.
Para el armado, estirar la masa en un rectángulo y cubrir con el relleno. Cerrar enrollando.
Cocer al horno medio en placa enmantecada por 25 minutos. Sacar, pintar con huevo, almendras molidas y cocer por 10 minutos más.
