Cannolis materos de chocolate

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 250 grs
  • Cacao amargo 5 grs
  • Sal 1 cda
  • Azúcar impalpable 30 grs
  • Huevo 1
  • Vino oporto 50 cc
  • Canela 1 cdta
  • Café instantáneo 1 cdta
  • Grasa vacuna 50 grs

  • Relleno:

  • Ricota 250 grs
  • Azúcar impalpable 125 grs
  • Naranja confitada 30 grs
  • Pistacho 30 grs
  • Chip de chocolate 30 grs

chocolate panadería Cannolis

Para la masa de los cannoli, mezclar la harina con el cacao y la sal. Hacer una corona sobre la mesada y en el centro sumar el azúcar, huevo, vino, canela, café y grasa pomada.

Tomar la masa del centro hacia fuera y amasar por unos 10 minutos.

Descansar envuelta en film por 30 minutos y estirar bien fina. Cortar cuadrados y enrollar sobre caño de repostería pegando punta con punta.

Freír en aceite caliente.

 

Para el armado, rellenar con ricota escurrida mezclada con el azúcar, chips y pistachos, espolvorear con azúcar impaplpable y decorarar con cascaritas de narananja.