Budines caseros al molde

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Budín de naranja:

  • Manteca blanda 340 g
  • Azúcar 450
  • Huevos 5 u
  • Harina 0000 400g
  • Bicarbonato de sodio
  • Leche 180 cc
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Ralladura de naranja
  • Licor de naranja a gusto

  • Salsa de Caramelo:

  • Azúcar 150g
  • Miel 225g
  • Jugo de naranja 1/2 taza
  • Crema 1/3

  • Budín de banana:

  • Harina leudante 0000 300g
  • Aceite 230 g
  • Azúcar 200 g
  • Huevos 3 u
  • Banana con cáscara
  • Leche 2cda
  • Jugo de limón 1 cdta
  • Granola 80 g
  • Sal pizca

caseros budines

Para el budín de banana 

Enmantecar  el molde  y enharinar , reservar 

Poner las bananas con cáscara en una fuente y hornear hasta que la piel está casi negra pero el interior quede  blando.

Dejar enfriar y pisar junto con el jugo de limón .

 Batir huevos con el azúcar , agregar el aceite, la esencia  y el puré.

Por último verter lo  ingredientes secos  y mezclar logrará una mezcla uniforme,  por último la Granola , disponer el mix en el molde y espolvorear con azúcar por encima. 

 Hornear a 180 grados  por 45 a 50 minutos aproximadamente. 

Para el budín de naranja

Enharinar el molde  con  pan rallado. Reservar.

Batir la manteca con  el azúcar a blanco .

Agregar huevos de a uno, batiendo bien . Perfumar con la  ralladura y vainilla.

Tamizar harina y bicarbonato y agregar en 3 veces alternando con la leche y el licor en 2 veces, homogeneizar y colocar el mix en el molde seleccionado Hornear por 45 minutos , 

Dejar enfriar en el molde y luego desmoldar. Dejar enfriar cortar una porción y bañar con un poco de la salsa de caramelo tibia.

Para la salsa de caramelo

Colocare. Una cacerola el azúcar, miel  y jugo de naranja, cocinar a fuego medio, y dejar hervir 10 minutos. Retirar  del fuego y agregar crema tibia .