Budín marmolado con yogur natural

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 300
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Azúcar 200 grs
  • Manteca 100 grs
  • Huevo 4
  • Yogur natural 1 pote
  • Sal 1 cdta

  • Marmolado:

  • Cacao amargo 50 grs

budín

Para la masa inicial, batir la manteca pomada con el azúcar a blanco. Agregar los huevos de a uno y batir cada vez hasta volver a cremar. Incorporar el yogur natural e integrar con batidora nuevamente. 

Aparte, mezclar la harina con el polvo de hornear.

Agregar estos secos de forma tamizada en el cremado y salar. Integrar con espátula y movimientos envolventes.

 

Para la masa de chocolate, mezclar el cacao en un tercio de la preparación, también con movimientos envolventes. 

 

Para el marmolado, volcar ambas masas, de manera intercalada en un molde de budín (enmantecado y enharinado) y pasar un palito de brochette para mezclar los colores. 

 

Cocinar a horno medio durante 40 minutos.