BUDÍN HAMBURGUÉS
INGREDIENTES
- Rinde 1 savarín pequeño.
- - Manteca 200 g
- - Azúcar 200 g
- - Ralladura de 1 limón
- - Esencia de vainilla 1 tapita
- - Huevos 2 unid
- - Harina 0000 250 g
- - Polvo de hornear 10 g
- - Almendras 50 g
- - Nueces 50 g
- - Zapallo en almíbar 100 g
- - Higos en almíbar 100 g
Para el baño:
- - Chocolate blanco o glaseados 300 g
- - Aceite de girasol o maíz 40 cc
- - Higos y zapallos para decorar
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PROCEDIMIENTO:
1. Cortar al medio las cerezas y descorazonar. Reservarlas.
2. Realizar un batido con la manteca pomada, el azúcar y la ralladura de limón. Aromatizar con la esencia de vainilla. Incorporar los huevos de a uno. Mezclar cada vez.
3. Pasar los frutos por harina y retirar el excedente. incorporarlos a la preparación anterior.
4. Tamizar el resto de la harina junto con el polvo de hornear. Incorporar al batido.
5. Colocar la mezcla en el molde savarin de Essen enmantecado.
6. Calentar tu cacerola tapada a fuego mínimo durante 2 minutos e incorporar el budín.
7. Tapar y cocinar durante 40 minutos.
8. Retirar el savarín de la cacerola y desmoldar sobre una rejilla. Una vez frío bañarlo con chocolate blanco. Decorar con higos y zapallo
9. Para el baño mezclar el chocolate blanco fundido con el aceite y agregar el maní picado.
