BUDÍN DE PAN

BUDÍN DE PAN
Pastelería

INGREDIENTES

  • - Pan viejo 200 g.
  • - Leche 800 cc.
  • - Esencia de vainilla 1 cdita.
  • - Ralladura fina de 1 naranja.
  • - Azúcar 200 g.
  • - Huevos 5 unid.
  • - Pasas de uva 1 puñadito.
  • - Whisky o cognac 1 copita.
  • - Azúcar para acaramelar budinera 200-250 g.
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Disfrutá de este postre clásico ¡que nos encanta! BUDÍN DE PAN

PROCEDIMIENTO:
1. Poner el pan sin la corteza y cortado en trozos en remojo con la leche.
2. Cuando se haya ablandado colocar en una licuadora, agregar los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.
3. Licuar bien. Pasar la preparación a un bol y mezclar sumar las pasas de uva hidratadas en whisky o cognac.
4. En una sartén hacer un caramelo a seco cubriendo con azúcar y calentando a fuego bajo hasta lograr un caramelo rubio, seguir incorporando poco a poco, a medida que se va haciendo, el resto del azúcar. Este caramelo se puede revolver con cuchara de madera para ayudar a integrar todo.
5. Volcar con cuidado dentro de una budinera y mover para cubrir el fondo y las paredes. Una vez frío agregar la preparación anterior y cubrir el molde con papel aluminio.
6. Cocinar a baño maría en horno bajo (150ºC) unos 70-80 minutos. Dejar enfriar al menos 6 horas y desmoldar.