Pastelería
BUDÍN DE LIMÓN Y BUDÍN DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
Budín de limón:
- - Crema de leche 150 g.
- - Huevo 1 unid.
- - Ralladura y jugo de limón 1 unid.
- - Esencia de vainilla.
- - Harina leudante 160 g.
- - Azúcar 170 g.
Glaseado:
- - Azúcar impalpable 125 g.
- - Clara 1 unid.
- - Jugo de limón 1 unid.
Budín de chocolate:
- - Cacao amargo 1 taza.
- - Azúcar 1 taza.
- - Agua 1 taza.
- - Aceite ½ taza.
- - Huevos 2 unid.
- - Harina leudante 2 taza.
- - Esencia de vainilla c/n.
Para el baño:
- - Chocolate semi-Amargo 350 g.
- - Crema 350 cc.
- - Glucosa 1 cda.
- - Chips de chocolate 100 g.
Te dejamos ambas recetas para que hagas y disfrutes en tu casa: BUDÍN DE LIMÓN Y BUDÍN DE CHOCOLATE re mega fáciles
PROCEDIMIENTO:
BUDÍN DE LIMÓN
- Batir la crema con el azúcar y sumar la ralladura de limón hasta lograr una crema a tres cuarto punto.
- Incorporar los huevos y la esencia de vainilla.
- Mezclar en forma intercalada secos y jugo de limón.
- Colocar en molde y llevar a horno precalentado a 170 grados.
BUDÍN DE CHOCOLATE:
- Mezclar cacao con el azúcar, el agua, el aceite y los huevos.
- Integrar la harina leudante y hornear a 170 grados por unos 45 minutos.
- Para el glaseado, colocar la crema en una olla con la glucosa hasta que rompa el hervor.
- Volcar la crema sobre el chocolate finamente picado o fundido, mezclar y reservar hasta utilizar.
