BUDIN DE LIMÓN, CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS
INGREDIENTES
Masa:
- - Huevo 4 unid
- - Azúcar 250 g
- - Manteca 200 cc
- - Crema de leche 100 cc
- - Ralladura de limón 1 unid
- - Polvo de hornear 1 cdita
- - Harina 0000 300 g
- - Chocolate blanco 100 g
- - Arándanos 100 g
Cobertura:
- - Chocolate blanco 100 g
- - Crema de leche 100 g
- - Yogur natural 100 g
- - Azúcar 2 cdas
- - Crema de leche extra 200 g
- - Gelatina sin sabor 5 g
- - Agua 20 cc
Para la merienda, te compartimos esta receta de budín de limón con chocolate blanco y arándanos, porque la combinación de sabores es perfecta.
PROCEDIMIENTO:
1. Para la masa, en un bol, batir los huevos con el azúcar hasta cremar.
2. Sumar la ralladura de limón y la manteca derretida sin dejar de batir en 2 o 3 veces hasta emulsionar. Incorporar la crema y volver a batir.
3. Aparte, mezclar los secos (harina y polvo de hornear), tamizarlos e integrarlos al cremado en 3 veces con espátula y movimientos envolventes.
4. Por último, agregar el chocolate cobertura blanco picado y los arándanos. Mezclar con movimientos envolventes.
5. Cocer al horno medio por 40 minutos en molde enmantecado y enharinado.
6. Para la decoración, fundir el chocolate picado con la crema caliente. Reposar un par de minutos.
7. Integrar y agregar el yogur. Integrar la crema semibatida con el azúcar con movimientos envolventes.
8. Por último, sumar la gelatina sin sabor (hidratada, diluida y equiparando densidades).
