BRETONA DE FRUTILLAS Y DULCE DE LECHE

BRETONA DE FRUTILLAS Y DULCE DE LECHE
Pastelería

INGREDIENTES


  • Sablée bretona:

  • - Manteca 250 g.
  • - Azúcar granulada 250 g.
  • - Yemas 130 g.
  • - Harina 300 g.
  • - Polvo para hornear 15 g.
  • - Sal 2 g.
  • - Ralladura de 1 limón.
  •  

  • Crema de vainilla:

  • - Leche 250 L.
  • - Azúcar 70 g.
  • - Almidón de maíz 20 g.
  • - Yemas 2 unid.
  • - Esencia de vainilla 1 tapita.
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Hermosa y deliciosa bretona de frutillas y dulce de leche con crema de vainilla 🍓✨ aquí el paso a paso completo por si querés probarla en tu casa!

PROCEDIMIENTO:
1. Batir la manteca blanda con el azúcar y agregar las yemas. Aromatizar con el Limón. Seguir batiendo e incorporar los ingredientes secos. Mezclar.
2. Estirar de 1 cm de altura y enmarcar con molde rectangular de 30 x 15 cm. Llevar a heladera.
3.Cocinar en horno a 170° C durante 20 minutos aprox. Debemos lograr un buen dorado.
6. Desmoldar y dejar enfriar.
 
Crema de vainilla:
1.Calentar la leche con la mitad del azúcar.
2.En un bol mezclar el azúcar restante con el almidón, agregarle las yemas y mezclar bien.
3.Una vez caliente la leche volcar poco a poco sobre las yemas mezclando
constantemente y volver a cocción toda la preparación hasta hervir. Saborizar con vainila.
4. Reservar bien tapada y llevar a heladera.
5. Una vez fría mezclar suavemente hasta lograr una crema sedosa.
6. Colocar en manga y decorar la masa bretona por lateral.
7. En el centro colocar dulce de leche, cubrir con más crema.
8. Terminar con frutillas frescas.