Bretona de ciruelas asadas
INGREDIENTES
✨SABLÉE BRETONA:
- - Manteca 250 g.
- - Azúcar granulada 250 g.
- - Yemas 130 g.
- - Harina 300 g.
- - Polvo para hornear 15 g.
- - Sal 2 g.
🔸CREMA DE ALMENDRAS:
- - Manteca 100 g.
- - Azúcar lustre 100 g.
- - Polvo de almendras 100 g.
- - Almidón de maíz 5 g.
- - Huevo 1 unid.
Terminación:
- - Ciruelas 5 unid.
- - Almendras fileteadas 50 g.
¿Con ganas de disfrutar de una buena
✨ BRETONA DE CIRUELAS ASADAS ✨? Aquí te dejamos la receta que preparó hoy @lucho .
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✨SABLÉE BRETONA:
- Manteca 250 g.
- Azúcar granulada 250 g.
- Yemas 130 g.
- Harina 300 g.
- Polvo para hornear 15 g.
- Sal 2 g.
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1.⚡Batir la manteca blanda con el azúcar y agregar las yemas. Seguir batiendo e incorporar los ingredientes secos. Mezclar.
2.⚡Estirar de 1 cm de altura y enmarcar con molde oval de 28 x 10 cm. Llevar a heladera.
3.⚡Disponer sobre la superficie la crema de almendras y disponer las ciruelas en gajos.
4.⚡Espolvorear con almendras fileteadas.
5.⚡Cocinar en horno a 170° C durante 30 minutos aproximados. Debemos lograr un buen dorado.
6.⚡Desmoldar y dejar enfriar.
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🔸CREMA DE ALMENDRAS:
- Manteca 100 g.
- Azúcar lustre 100 g.
- Polvo de almendras 100 g.
- Almidón de maíz 5 g.
- Huevo 1 unid.
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1.⚡Realizar un cremage con la manteca y el azúcar lustre
2.⚡Integrar de a poco el huevo. Mezclar hasta emulsionar.
3.⚡Agregar el polvo de almendras junto con la fécula, mezclar y reservar en frío.
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Terminación:
- Ciruelas 5 unid.
- Almendras fileteadas 50 g.
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