BORLAS DE FRAILE

BORLAS DE FRAILE
Pastelería

BORLAS DE FRAILE

INGREDIENTES

  • - Levadura 30 g.
  • - Harina 0000 500 g.
  • - Sal 1 cdita.
  • - Leche entera 100 cc.
  • - Azúcar 100 g.
  • - Esencia de vainilla 1 cdita.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Manteca 100 g.

  • Freír:

  • - Aceite C/N.

  • Relleno:

  • - Dulce de leche.
  • - Crema pastelera.
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BOLAS DE FRAILE la receta clásica para disfrutar en casa con unos mates


PROCEDIMIENTO:

1. Hacer el fermento de la levadura, mezclar con la leche tibia 1 cucharada de azúcar y 4 cucharadas de harina. Mezclar bien y dejar que duplique su volumen (siempre las cantidades son de la mice place).
2. Con la harina hacer una corona en la mesa y por fuera agregar la sal en el centro, colocar el fermento y los huevos, y el resto del azúcar. Amasar.
3. Una vez que se unió, agregar la manteca pomada y amasar hasta obtener una masa super tierna y lisa. Colocar en un bol enmantecado, dejar duplicar su volumen.
4. Luego, hacer bollitos de 40 g colocar sobre una placa separados
entre si y leudar nuevamente freír en abundante aceite a 150 g. ? Debe ser una fritura lenta, podría quedar cruda en el centro.
5. Escurrir en papel absorbente, pasar por azúcar y rellenar con lo que mas te guste.

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