BIZCOCHITOS Y LIBRITOS PARA EL MATE

Pastelería

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • - Levadura fresca 25 g.
  • - Harina 0000 500 g.
  • - Agua 155 cc.
  • - Sal 15 g.
  • - Grasa 250 g.
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BIZCOCHITOS Y LIBRITOS PARA EL MATE aprendé a prepararlos caseritos en tu casa con esta receta que te dejamos a continuación

PROCEDIMIENTO:
1. Sobre la mesa de trabajo forme una corona con la harina.
2. En el centro disponga la levadura, el agua, la sal y la grasa.
3. Comience a tomar la masa del centro hacia afuera hasta unir todos los ingredientes.
4. Amase durante 5 minutos.
5. Deje descansar la masa en lugar tibio.
6. Estire la masa con un palote y realizar una vuelta simple.
7. Repita este procedimiento dos veces con un descanso de 15 minutos entre cada vuelta.
8. Estire la masa con un palote a 1/2 cm de espesor.
9. Pique toda su superficie con un tenedor. Para los bizcochitos corte discos pequeños; y para los libritos pequeños rectángulas, a los cuales los pintaremos con agua y cerraremos al medio. Superponer un extremo sobre otro y generar presión en el centro.
10. Disponga sobre una placa y deje reposar durante 15 minutos.
11. Cocine en horno precalentado a 210º durante 10 minutos, hasta dorar.