BISCOTTI DE FRUTOS SECOS Y CHOCOLATE

Pastelería

INGREDIENTES

  • Receta para 1 biscotti de 800 g aprox.
  • - Harina 0000 280 g.
  • - Polvo de hornear 1 pizca.
  • - Bicarbonato de sodio 1 pizca.
  • - Sal 1 pizca.
  • - Azúcar 170 g.
  • - Almendras 80 g.
  • - Maní 70 g.
  • - Nueces 70 g.
  • - Chips de chocolate 75 g.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Agua 35 cc.
  • - Esencia de almendra / amaretto.
  • - Esencia de vainilla 1 tapita (podés saborizar con lo que quieras).
chocolate mani frutos azucar secos nueces almendras harina biscotti galleta

BISCOTTI DE FRUTOS SECOS Y CHOCOLATE, para la merienda te dejamos esta opción riquísima y fácil de hacer!


PROCEDIMIENTO:
1. Colocar en un bol la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar
2. Mezclar con una cuchara rígida e incorporar de a poco los huevos con los aromatizantes y si es necesario el agua.
3. Mezclar todos los frutos secos y los chips con la masa.
4. Formar un bastón (cilindro) de 35 cm de largo, con ayuda de harina y hornear sin dejar reposar.
5. Cocinar a 160°C durante 30 a 35 minutos. Al salir del horno enfilmarlo con cuidado para que no se rompa.
6. Una vez frío cortar bien fino y secar en horno a 95°C. durante 35 minutos.