BANANITAS Y MENTITAS

BANANITAS Y MENTITAS
Pastelería

BANANITAS Y MENTITAS

INGREDIENTES


  • Para las BANANITAS:

  • - Chocolate cobertura blanco 150 g
  • - Fondant 250 g
  • - Esencia de banana c/n
  • - Colorante amarillo c/n
  • - Azúcar impalpable 125 g

  • Para el baño de BANANITAS:

  • - Baño chocolate con leche 400 g
  • - Cobertura con leche 100 g
  • - Opcional Manteca de cacao 40 g

  • Para las MENTITAS:

  • - Chocolate cobertura blanco 150 g
  • - Fondant 250 g
  • - Esencia de menta c/n
  • - Azúcar impalpable 125 g

  • Para el baño de MENTITAS:

  • - Baño Chocolate negro 400 g
  • - Cobertura semiamarga 100 g
  • - Opcional Manteca de cacao 40 g

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PROCEDIMIENTO:

1. Fundir la cobertura blanca.
2. Fundir el fondant.
3. En un bol colocar el fondant, agregar la cobertura y la esencia.
4. Ir amasando a medida que se va agregando azúcar impalpable, en caso de integrar color en este momento.
5. Estirar a 0.5 cm de espesor.
6. Cortar discos de 3cm de diámetro. Dejar orear.
¡Bañar según el sabor!

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