ARROLLADO CON FRUTOS ROJOS

Pastelería

INGREDIENTES

  • - Manteca.
  • - Almid√≥n de ma√≠z.

  • Merengue:

  • - Clara 6 unid.
  • - Az√ļcar 180 g.
  • - Vinagre 1 cdta.
  • - Almid√≥n de ma√≠z 1 cda.

  • Relleno:

  • - Dulce de leche 250 g.
  • - Crema chantilly 250 g.
  • - Frutos rojos 250 g.
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ARROLLADO CON FRUTOS ROJOS, CREMA Y DULCE DE LECHE ūüćďūüćí‚ú®, acá te dejamos el paso a paso completo para que lo pruebes en tu casa!

PROCEDIMIENTO:

1. Para el merengue, batir las claras a nieve y sin dejar de batir espolvorear el azúcar hasta montar.

2. Agregar el vinagre, el almidón de maíz e integrar con movimientos envolventes.

3. Volcar el merengue en placa rectangular enmantecada con papel manteca espolvoreado con almidón de maíz.

4. Cubrir con almendras picadas y cocer al horno a 220ºC por 10 minutos. Bajar a 160ºC y cocer por 15 minutos más.

5. Para el armado, dar vuelta (en caliente) sobre papel manteca y rellenar con dulce de leche, crema de leche y frutos rojos.

6. Enrollar.