ANILLOS

Pastelería

INGREDIENTES


  • Rinde:

    40 unidades.

  • Para los anillos de Maizena:

  • - Manteca 100 g.
  • - Azúcar impalpable 100 g.
  • - Huevos pequeños 2 unid.
  • - Esencia de vainilla 1 cdita.
  • - Fécula de maíz 300 g.
  • - Polvo para hornear 10 g.

  • Para la terminación:

  • - Dulce de leche repostero 400 g.
  • - Mermelada de frambuesa firme 200 g.
  • - Chocolate blanco o baño 200 g.
  • - Chocolate semi amargo o baño 200 g.

  • Praliné de maní:

  • - Frutos secos tostados (en este caso usamos maní 🥜) 200 g.
  • - Azúcar 100 g (la mitad de cantidad de frutos secos).
chocolate mani mermelada receta dulcedeleche anillos almidon

Deliciosos ANILLOS ✨ con distintos rellenos! Seguí la receta a continuación y disfrútalos en tu 🏘️.

 

PROCEDIMIENTO:

1. Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable hasta formar una crema. Agregar los huevos de a uno y la esencia de vainilla, seguir batiendo hasta que se integren perfectamente.

2. Agregar la fécula de maíz junto con el polvo para hornear y mezclar cuidadosamente hasta integrar.

3. Colocar entre dos plásticos y estirar con un palote de amasar hasta los 3 milímetros. Llevar a heladera hasta que tome estructura para poder ser cortada, aproximadamente una hora de frío.

4. Con un cortapasta redondo de 5 cm cortar círculos y quitar el centro con un cortapasta bien pequeño o con la parte de atrás de una boquilla de repostería.

5. Disponer los anillos en placas para horno con papel siliconado y conservar en heladera.

6. Precalentar el horno a 170°C y hornear hasta lograr un dorado suave 🔥.

7. Dejar enfriar y a la mitad de los anillos decorarlos con chocolate blanco y negro templados 🍫 y praliné de maní.

8. Colocar el dulce de leche en una manga de repostería y cubrir la base de la otra mitad de anillos, o de mermelada, cerrar con la tapa decorada formando alfajores. Que los disfrutes! ✨..

9. Para el praliné de maní 🥜: calentar una sartén e incorporar el azúcar en forma de lluvia de a poco para que no se formen piedritas. Cuando ya está listo el caramelo, agregar todo el fruto seco dentro de la sartén y mezclar.
Dejar enfríar a temperatura ambiente para después picarlo.