ALFAJORES DE MAICENA

Pastelería

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Manteca 200 g.
  • - Azúcar impalpable 200 g.
  • - Almidón de maíz 400 g.
  • - Harina 0000 200 g.
  • - Polvo para hornear 1 cda.
  • - Huevos 3 unid.
  • - Yemas 2 unid.
  • - Sal una pizca.
  • - Esencia de vainilla 1 chorrito.

  • Relleno:

  • - Dulce de leche repostero c/n.
  • - Coco rallado c/n.
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ALFAJORES DE MAICENA ¡los clásicos y más ricos para disfrutar con los mates! 


PROCEDIMIENTO:

1. Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable a blanco ,luego incorporar los huevos y las yemas de a 1 por vez más la esencia de vainilla , luego incorporar lo seco todo tamizado (polvo de hornear, harina y almidón de maíz). Unir todo sin amasar.
2. Llevar a la heladera por 30 minutos.
3. Estirar la masa de 1 cm de espesor acomodar en una placa en mantecada y enharinada. Si hace falta llevar a la heladera unos 10 minutos.
4. Luego pasar directo a un horno a 170ºC (temperatura media) por unos 8 minutos. Tiene que quedar cocido y sin coloración.
5. Dejar enfriar y rellenar con dulce de leche.
6. Rodar por coco rallado, ¡y están listos!