ALFAJORES DE MAICENA

Pastelería

INGREDIENTES

  • Rinde 16 alfajores de 5 cm aprox.

  • Masa:

  • - Manteca 250 g.
  • - Azúcar 150 g.
  • - Yemas 7 unid.
  • - Harina 200 g.
  • - Almidón de maíz 300 g.
  • - Polvo de hornear 5 g.
  • - Bicarbonato de sodio 1 pizca.
  • - Ralladura de 1 limón.
  • - Esencia de vainilla gotas a gusto.

  • Relleno:

  • - Dulce de leche repostero 250 g.
  • - Coco rallado 150 g.
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De los mejores clásicos de nuestro país, al mundo! ALFAJORES DE MAICENA para acompañar el mate, con el secreto de la ralladura de limón en la masa que le queda perfecto 👌 y mucho dulce de leche y coco rallado para ser más felices

PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar la manteca pomada con el azúcar impalpable, agregar las yemas y seguir batiendo hasta lograr una crema. Saborizar con ralladura de Limón y/o esencia de vainilla.
2. Añadir los ingredientes secos tamizados y volver a mezclar. Estirar entre re dos papeles film a 3 mm de espesor. Dejar reposar 30 minutos en heladera.
3. Cortar discos de 5 cm. Colocar sobre placas enharinadas o con papel siliconado y hornear a 160ºC unos minutos. No deben dorar la superficie.
4. Una vez fríos juntar de a dos tapas y rellenar con dulce de leche repostero. Generar una leve presión para que se peguen y hacer rodar por coco rallado.