ALFAJORES DE MAICENA

Pastelería

INGREDIENTES


  • Masa:

  • - Manteca 250 g.
  • - Azúcar impalpable 150 g.
  • - Yemas 7 unid.
  • - Harina 200 g.
  • - Almidón de maíz 300 g.
  • - Polvo de hornear 5 g.
  • - Bicarbonato de sodio 1 pizca (pueden obviarlo).
  • - Ralladura de 1 limón.
  • - Esencia de vainilla gotas a gusto.

  • Relleno:

  • - Dulce de leche repostero 250 g.
  • - Coco rallado 150 g.
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Los SI y los NO ✅❌ de los clásicos alfajores de maicena ✨ ¡para que te salgan perfectos! con masa caserita con ralladura de limón que le queda bárbaro 👌 y mucho dulce de leche para ser más felices.

PROCEDIMIENTO:
1. Mezclar la manteca pomada con el azúcar impalpable, agregar las yemas y seguir batiendo hasta lograr una crema.
2. Añadir los ingredientes secos tamizados y volver a mezclar. Estirar entre re dos papeles film a 3 mm de espesor. dejar reposar 30 minutos en heladera.
3. Cortar discos de 5 cm. Colocar sobre placas enharinadas o con papel siliconado y hornear a 160ºC unos minutos. No deben dorar la superficie.
4. Una vez fríos juntar de a dos tapas y rellenar con dulce de leche repostero. Generar una leve presión para que se peguen y hacer rodar por coco rallado.