ALFAJORES DE DULCE DE LECHE DE BANANA

Pastelería

INGREDIENTES


  • Dulce de leche de banana:

  • - Manteca 30 g.
  • - Azúcar 60 g.
  • - Azúcar mascabo oscura 80 g.
  • - Bananas maduras 2 unid.
  • - Esencia de vainilla.
  • - Ron 20 cc.
  • - Sal.

  • Masa:

  • - Harina 0000 230 g.
  • - Almidón de maíz 140 g.
  • - Polvo de hornear ½ cdta.
  • - Sal 5 g.
  • - Manteca pomada 270 g.
  • - Azúcar impalpable 65 g.
  • - Agua helada 60 cc.
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Disfrutá de unos riquísimos ALFAJORES DE DULCE DE LECHE DE BANANA 🍌✨ siguiendo la receta a continuación ..

 

PROCEDIMIENTO:

1. Para el dulce de leche de banana 🍌: poner la manteca y el azúcar blanca y mascabo en una olla o sartén. Cocinar hasta que se hace un caramelo. Agregar las bananas procesadas, el ron y la sal. Cocinar por 5 minutos más hasta que empiece a espesar un poco. Una vez fuera del fuego, poner la esencia de vainilla. Dejar enfriar y poner en una manga.

2. Para la masa ✨: tamizar la harina, el almidón de maíz, el polvo de hornear y la sal. En otro bol batir la manteca pomada con el azúcar impalpable. Agregar los secos alternando con el agua fría en 3 veces, terminando con el agua.

3. Estirar la masa entre dos films y llevar a la heladera.

4. Una vez que la masa esté fría y firme, cortar con un cortante del tamaño deseado y colocar en una placa enmantecada.

5. Hornear por 15 minutos a temperatura media y dejar enfriar.

6. Rellenar con el dulce de leche, y están listos para disfrutar❗.