ALFAJORES DE CHOCOLATE, MANÍ Y AJO NEGRO
INGREDIENTES
- - 200 g de manteca
- - 200 g de azúcar
- - Ralladura de 1 naranja
- - 50 g de miel
- - 40 g de malta
- - 2 huevos
- - 400 g de harina 0000
- - 100 g de almidón maíz
- - 20 g de cacao amargo
- - 5 g de bicarbonato sodio
- - 5 g de amonio
Relleno:
- - Dulce de leche 30 g
- - Ajo negro 4 g
- - Pasta de maní 12 g
- - Maní tostado 10 g
- - Baño de chocolate 20 g aprox
¡UN CAMPEÓN DEL MUNDO! No te pierdas la receta espectacular del mejor alfajor, con chocolate, maní y ajo negro.
Receta ganadora de medalla de oro como el mejor alfajor de chocolate negro, por la genia de Anabella Arias que nos comparte su receta a continuación.
PROCEDIMIENTO:
1. Blanquear manteca con azúcar y ralladura, agregar miel y malta, mezclar.
2. Agregar huevos integrar todo
3. Mezclar los secos por separado y tamizar.
4. Agregar a la preparación húmeda y mezclar hasta integrar sin amasar.
5. Enfriar, estirar 5 mm de alto y cortar 5 cm de diámetro.
6. Cocinar en horno a 180 grados.
7. Para el relleno, mezclar el dulce de leche con el ajo negro y pasta de maní.
8. Bañar en chocolate, decorar con maní tostado en los bordes ¡y a disfrutar!
