ALFAJOR DE COCO

ALFAJOR DE COCO
Pastelería

ALFAJOR DE COCO

INGREDIENTES

  • - Almidón de maíz 30 g
  • - Azúcar 235 g
  • - Coco rallado 470 g
  • - Manteca 190 g
  • - Ron 115 cc

  • Crema pastelera panadera:

  • - Leche 350 g
  • - Azúcar 85 g
  • - Harina 30 g
  • - Huevo 80 g (aprox 2 unid)
  • - Vainilla 4 g

Riquísimos alfajores de coco con crema pastelera panadera. 

PROCEDIMIENTO:

1. Cremar la manteca con el azúcar, pesar 375 g de pastelera fría e incorporarla al blanqueado, luego el ron y por último los secos.
2. Estirar a 1 cm, enfriar y cortar colocar en silpat común.
3. Hornear a 170 grados, durante 10 minutos.
4. Rellenar con dulce de leche, utilizar manga con pico liso grande.

 

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