Pastelería
ALFAJOR DE CHOCOLATE Y LICOR CON DULCE DE LECHE
INGREDIENTES
Sableé de cacao:
- - Harina 300 g
- - Harina de almendras 25 g
- - Manteca 200 g
- - Azúcar impalpable 120 g
- - Huevo 70 g (1 huevo grande)
- - Cacao amargo 30 g
- - Sal fina 1 pizca
Relleno:
- - Dulce de Leche 450 g
- - Chocolate con leche 900 g
- - Baileys 300 cc
Animate a preparar estos alfajores espectaculares rellenos de dulce de leche y licor, bañados en chocolate.
PROCEDIMIENTO:
1. Integrar manteca el con azúcar, agregar los huevos y último las harinas junto al cacao y la sal.
2. Estirar a 3 mm, cortar las tapas y hornear congeladas sobre silpat microperforado (las de té con silpat arriba también) a 160 grados, ventilador en 2 durante 8 minutos.
Relleno:
1. Integrar el dulce junto con el licor y el chocolate fundido.
Armado:
1. Armar los chocolates y bañar en chocolate semiamargo.
