Rosca de Pascuas tradicional
INGREDIENTES
- Harina 0000 500 grs
- Huevo 4
- Base oleosa 100 grs
- Levadura 20 grs
- Azúcar 100 grs
- Esencia de vainilla c/n
- Ron c/n
- Esencia de naranja c/n
- Esencia de limón c/n
Armado:
- Crema pastelera
- Huevo batido
- Azúcar granulada
- Frutas abrillantadas
Pintado:
- Brillo repostero
Amasar en máquina por 10 minutos aproximadamente (la masa debe estar elástica) la harina, huevos, azúcar y base oleosa. Agregar la levadura fresca a los dos minutos aproximadamente junto con la esencia de vainilla, naranja y limón y el ron.
Agregar leche en cantidad necesaria para lograr una masa elástica.
Cortar el bollo en dos mitades iguales (salen dos roscas) y bollar.
Estirar un rectángulo con base de harina en la mesada. Enrollar y unir los extremos logrando un círculo.
Colocar en pizzera con desmoldante o manteca y dejar leudar por una hora, al doble. Pintar con huevo y dejar 15 minutos que el huevo se seque y colocar la pastelera y decorar.
Llevar al horno a 165 grados por 30 minutos. Pintar con brillo repostero, aún caliente.
