ROSCA DE PASCUA

ROSCA DE PASCUA
Pascuas

INGREDIENTES


  • Ingredientes para 2 roscas:

  • .

  • Para la masa:

  • - Harina 0000 500 g.
  • - Azúcar 100 g.
  • - Ralladura de 1 limón.
  • - Leche 120 cc.
  • - Miel 1 cda.
  • - Levadura fresca 30 g.
  • - Esencia de vainilla 1 cdita.
  • - Huevos 2.
  • - Manteca 125 g.

  • Para la crema panadera:

  • - Leche 1/2 L.
  • - Huevo 3 unid.
  • - Azúcar 200 g.
  • - Almidón 50 g.
  • - Harina 40 g.
  • - Vainilla 1 cdita.

  • Para el armado:

  • - Dulce de leche repostero 200 g.

  • Para la doradura:

  • - Huevo 1.
  • - Leche 1 cda.
  • - Azúcar 1 pizca.
  • - Sal 1 pizca.

  • Para el armado:

  • - Maní repelado sin tostar 200 g.
  • - Azúcar impalpable para espolvorear 100 g.

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Para estas pascuas 🐰, disfrutá esta espectacular ROSCA DE VAINILLA Y DULCE DE LECHE ✨ siguiendo la receta que nos enseñó @lucianogarciapastelero 👇.
Procedimiento

1.⚡ Colocar en un bol la harina con el azúcar. Agregar la levadura desgranada, mezclar, e incorporar la ralladura de limón, los huevos, la leche, la miel y la esencia de vainilla.

2.⚡ Amasar hasta que se integren todos los ingredientes. Agregar la manteca blanda y seguir amasando hasta generar una masa lisa y suave. Dividir en dos bollos y tapar bien. Dejar descansar durante 15 minutos.

3.⚡ Una vez relajada la masa, formar un anillo con cada uno y colocarlos en una bandeja para horno. Tapar y dejar leudar en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente.

4.⚡ Para la crema panadera, llevar a hervor, en una cacerola, la leche con la mitad del azúcar. En otro bol mezclar el azúcar restante con la harina, el almidón y los Huevos. Volcar la leche caliente de a poco sobre la mezcla de huevos mezclando constantemente y volver con toda la preparación a cocción Hasta recuperar el hervor.

5.⚡ Saborizar con esencia de vainilla y llevar a heladera hasta enfriar.

6.⚡ Pincelar la rosca con doradura, realizar en la superficie un zigzag con crema pastelera y botones de dulce de leche.

7.⚡ Precalentar el horno a 180°C (horno moderado) y cocinar durante 20 a 25 minutos aproximados.

8.⚡ Dejar enfriar sobre rejilla y espolvorear con azúcar impalpable.