Empanadas de Vigilia en 5 pasos

Pascuas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 250 grs
  • Manteca 150 grs
  • Agua fría 125 cc
  • Sal 5 grs

  • Dorarura:

  • Huevo 2
  • Azúcar 2 cdas

  • Relleno de vegetales:

  • Cebolla 1c
  • Morrón verde ½
  • Morrón rojo ½c
  • Morrón rojo ½
  • Tomate perita 1
  • Merluza 250 grs
  • Orégano 1 cdta
  • Pimentón dulce 1 cdta
  • Sal 1 cdta
  • Manteca 2 cdasc

  • Relleno de quesos:

  • Queso duro 150 grs
  • Queso fresco 150 grs
  • Huevo 2
  • Perejil 2 cdas

merluza Empanadas

Paso 1: Hacer la masa
Formar una corona con la harina y en el centro colocar los cubitos de manteca fríos. Sumar la sal y el agua de a poquito hasta tomar la masa. Amasar y descansar en la heladera por media hora tapada en film.
Estirar y hacer una vuelta doble, descansar nuevemente, tapada, en heladera.
Repetir este procedimiento 3 veces más.
Estirar círculos de 10 cm de diámetro y reservar.

Paso 2: Hacer los rellenos
Para el de vegetales, saltear la cebolla, morrones y ajo fileteados en oliva más el tomate en cubitos. Sumar la merluza desmenuzada y condimentar. Emulisonar con la manteca, integrar bien. Para el de quesos, hervir los huevos y mezclar el huevo y perejil picados junto
con los quesos en cubitos.

Paso 3: Armado
Colocar rellenos a elección y cerrar sin repulgar, simplemente presionando.

Pintar 4: Pintar
Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar

Paso 5: Hornear
Cocer al horno fuerte hasta dorar.