Tremenda y rica focaccia rellena

Panes

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Harina 0000 1 kilo
  • Levadura fresca 50 grs
  • Agua 400 cc
  • Vino blanco 200 cc
  • Aceite de oliva 100 grs
  • Sal fina 20 grs
  • Miel 1 cda

  • Para la cobertura:

  • Romero picado c/n
  • Escamas de papas c/n
  • Salchicha parrillera c/n

  • Para el relleno:

  • Cebolla 1
  • Berenjena 1
  • Morrón rojo 1
  • Queso mar del plata c/n

tortilla pizza relleno

Hacer un fermento disolviendo la levadura en un poco de agua tibia y agregar una cucharada de azúcar y una de harina. Dejar fermentar tapada de 10 a 15 minutos. Hacer un volcán con la harina, colocar la sal alrededor y el fermento en el centro. Ir tomando la masa de adentro hacia fuera mientras se va incorporando el agua apenas tibia, el vino, la miel y por último, el aceite de oliva. Amasar unos 10 minutos hasta lograr una masa suave y elástica. Tapar y dejar levar al doble, más o menos  45 minutos. Realizar el relleno. Colocar al horno los vegetales,  sacar los vegetales asados del horno, picarlos rústicamente  y condimentar. Armar y rellenar, colocando capa de masa cruda, relleno y capa de masa cruda, por ultimo la cobertura y mandar al horno