Scons rellenos con revuelto de panceta y hongos

Panes

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harna 0000 280 grs
  • Manteca 110 grs
  • Azúcar 30 grs
  • Sal 1 cdta
  • Polvo de hornear 10 grs
  • Crema de leche 50 cc
  • Yogur natural 180 grs

  • Revuelto:

  • Aceite de oliva
  • Huevo
  • Panceta ahumada
  • Hongos
  • Pimienta
  • Sal
  • Mozzarella
  • Leche 1 chorrito
  • Roquefort

panceta relleno hongos panadería

Hacer una corona con la harina y sumar la manteca fría en cubitos, integrar con cornets comenzando un arenado. Sumar el azúcar, sal y polvo de hornear, haciendo nuevamente un hueco en el centro.

En el centro agregar la crema de leche y el yogur. Comenzar a incorporar hasta lograr un bollo. Llevar a la heladera.

Estirar la masa y cortar los scons. Llevar al horno fuerte en placa enmantecada por unos 10 minutos, pincelar con manteca y volver al horno por 5 minutos más.

 

Para el revuelto, saltear enoliva, la panceta, sumar el huevo, integrar, condimentar, sumar la mozzarella rallada, integarar con un chorrito de leche y terminar cuando el queso se derrita.

 

Cortar los scons y rellenar con el salteado.