Sándwiches de ojo de bife completos a la chapa

Panes

INGREDIENTES

  • Bifes de ojo de bife 1 kilo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Huevo 4
  • Panceta 200 grs
  • Queso fontina 200 grs
  • Cebolla 2
  • Tomate 2
  • Pan 500 grs

  • Encurtido:

  • Agua 250 cc
  • Azúcar 250 grs
  • Vinagre de alcohol 250 cc
  • Pimienta negra en grano 1 cdta
  • Laurel 1 hoja
  • Pepino 1
  • Rabanito 6

  • Aderezo:

  • Huevo 1
  • Miga de pan 1
  • Jugo de naranja ½
  • Jugo de limón ½
  • Perejil 1 puñado

carne sandwich completo

Cocer los bifes a la chapa con oliva y salar.

En la misma desgrasar la panceta, saltear los huevos, la cebolla y asar los tomates.

 

Para el encurtido, hacer un almíbar con el azúcar, agua y vinagre condimentar, sumar el lauerl y agregar el pepino y rabanitos en rodajas. Cocer por 5 minutos.

 

Para el aderezo, cocinar los huevos por 6 minutos en agua hirviendo y procesar con el resto de los ingredientes, sal, pimienta y oliva en cantidad neceasaria hasta lograr una consitencia espesa.