Sándwich de torta frita y entraña pampeana

Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro agregar la sal, agua y grasa pomada.

Amasar bien y dejar descansar.

Estirar discos de masa y freír en aceite caliente.

Para las entrañas, limpiarlas, cortarlas y saltearlas en oliva. Salpimentar.

Para el armado, abri la torta frita, rellenar con el salteado y aderezar con salsa criolla o alioli.